蜜枣甜发糕
蜜枣甜发糕是一道美味面食，主要原料是面粉、白糖等，成品膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
基础资料
简介
正文
蜜枣甜发糕
主料
面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法
1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
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