玉米发糕
制作方法
做法一
原料：玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。
做法：
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀；用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀；面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
2、在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
3、揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块。玉米发糕
[1]做法二
原料：玉米面250g，面粉500g，白糖，奶粉，清水。
做法：
1.玉米面与面粉混合，放入发酵粉、奶粉、白糖、清水，搅拌成面糊，放到温暖处发酵。
2.碗中放入小苏打用温水化开，倒入发酵好的面糊中，搅拌均匀。
3.将面糊倒入模具中，上锅蒸熟。
做法三
将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
做法四
| 中筋面粉 180克 | 玉米面 80开克 |
白糖 40克 | 酵母 3克 |
清水 205克 | 鸡蛋 1个 |
即食燕麦片 适量 |
1.准备一下所需要的食材。
2.面粉、玉米面、白糖放在一起搅拌均匀。
3.酵母放入清水中搅拌融化。
4.把酵母水和鸡蛋倒入面粉中。
5.搅拌均匀至无干粉顺滑状态。
6.6英寸圆形模具刷一层植物油防粘， 把面糊倒入模具中盖保鲜膜醒发40分钟左右。
7.面糊醒发至原来的2倍大，撒一层即食燕麦盖保鲜膜。冷水下锅放入蒸屉，开大火，水开后再蒸40分钟左右，关火闷5分钟。
8.出锅放至略有余温后 脱模即可。[2]
参考资料
[1] 玉米发糕 · 下厨房[引用日期2021-07-24]
[2] 超级松软玉米面发糕的做法_菜谱 · _香哈网[引用日期2021-12-03]
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