煮排骨
煮排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
基础资料
简介
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
排骨 | 400g（1条） |
陈醋 | 60g |
白砂糖 | 45g |
盐 | 2g |
生抽 | 6ml |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 排骨斩成小块，洗净。 |
步骤二 | 步骤二 | 将排骨放入锅内，倒入清水，水量约至排骨的2/3处，加盖中火煮约2分钟至排骨变色。 |
步骤三 | 步骤三 | 将排骨和排骨汤分开备用 |
步骤四 | 步骤四 | 锅里下色拉油烧热 |
步骤五 | 步骤五 | 放入排骨中火翻炒约1分钟 |
展开表格
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
排骨 | 400克 |
红辣椒 | 适量 |
黄辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 食材准备。 |
步骤二 | 步骤二 | 红、黄甜椒洗净，切片，备用。 |
步骤三 | 步骤三 | 锅内倒入水，烧开。 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入红、黄甜椒丁，焯水后捞出。 |
步骤五 | 步骤五 | 排骨洗干净，剁成小段。锅中放水，开火，冷水下排骨，过滤血水，去腥味。 |
展开表格
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
排骨 | 500克 |
青梅 | 15颗 |
冰糖 | 适量 |
梅子酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 说明 |
步骤一 | 准备好主料，青梅10颗左右，排骨一斤。 |
步骤二 | 青梅洗净切成小丁 |
步骤三 | 青梅核千万不要扔，留在小碗里。 |
步骤四 | 锅中加入少许水 |
步骤五 | 放入一小碗冰糖，糖的量可以稍稍多一些。 |
展开表格
做法四
食材
黄豆、排骨、盐、姜片
做法
1、黄豆浸泡过夜；
2、排骨过水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）。
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。[1]
参考资料
[1] 清炖排骨的做法_清炖排骨怎么做_美食杰 · 美食杰[引用日期2022-02-11]
最新入驻