红烧大排翅

红烧大排翅所属一款美食之一,主要原料有沙鱼翅(天九支)等,这道菜非常美味且营养价值高,属高档菜肴。
基础资料
  • 中文名:红烧大排翅
  • 口味:咸
  • 主要食材:沙鱼翅(天九支)
  • 特色:原汁原味、味道鲜美、郁而不腻、属高档菜肴
  • 配料:菜胆、火腿片、银牙、高汤
  • 简介

    主料

    沙鱼翅(天九支)

    配料

    菜胆、火腿片、银牙、高汤、胡椒粉、麻油少许

    做法

    将沙鱼翅去沙后泡发约一至二天,然后将鱼翅加其它辅助料,如:老鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤炖约8--10小时,再加调料焖炖后即可上席。

    特点

    原汁原味、味道鲜美、郁而不腻、属高档菜肴

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