香酥鸡翅（以鸡翅为主材的菜品）-服务百科信息网

香酥鸡翅是一道美食，以鸡翅、淀粉、面粉、鸡蛋酱油、泡打粉、黑胡椒等为原料制作而成。做法简单快捷，且口感酥脆好吃。

基础资料

中文名：香酥鸡翅

主要食材：鸡翅

是否含防腐剂：无

配料：新奥尔良烤翅料等

简介

制作方法

做法一

用料

食材	用量
鸡中翅	6个
生抽	一勺
耗油	一勺
料酒	一勺
胡椒粉	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	鸡翅划两刀，倒入生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，黑椒碎腌制20～30分钟。
步骤二	步骤二	把淀粉，鸡蛋，面包糠分别放碗里备用。
步骤三	步骤三	鸡翅裹满淀粉，蘸鸡蛋液，再裹上面包糠。
步骤四	步骤四	油七成热时，下油锅，炸至金黄色捞出。
步骤五	步骤五	皮酥肉嫩的鸡翅可以用甜辣酱或蕃茄酱蘸着吃哦。

做法二

用料

食材	用量
鸡中翅	10个
蒜头	3瓣
料酒	一勺
椒盐	10克
蚝油	两勺

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	鸡中翅洗净沥干水或者用厨房纸吸干表面水分。
步骤二	步骤二	蒜头去皮剁成碎末。
步骤三	步骤三	将鸡中翅放入碗内，放入蒜末，椒盐，倒入蚝油拌匀。
步骤四	步骤四	打入一个鸡蛋再搅拌均匀腌制半小时左右。
步骤五	步骤五	腌制好后倒入淀粉戴上一次性手套抓腌均匀，让鸡翅均匀裹上淀粉。

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做法三

用料

食材	用量
[主料]鸡翅根	8~10个
[主料]*黑椒碎	少许
[腌渍料]酱油	2大匙
[腌渍料]料酒	2大匙
[腌渍料]蜂蜜	2大匙

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	腌渍料全部混匀。
步骤二	步骤二	裹上鸡翅根冷藏腌渍一夜。
步骤三	步骤三	裹上面包糠、碎薯片、玉米片都行。
步骤四	步骤四	200~220度热风烤20分钟。（空气炸锅也行）
步骤五	步骤五	蘸料混合均匀。

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做法四

食材明细

主料：

鸡翅、新奥尔良烤翅料

煎炸糊：

淀粉、面粉、鸡蛋酱油、泡打粉、黑胡椒、鸡精、甜橘油。

做法

1、把鸡翅^{[1]用清水抛泡至1小时，泡出鸡翅里的血水。}

图片

2、鸡翅控干水分，两面划两刀。

3、倒入新奥尔良烤翅料搅拌均匀放入冰箱隔夜腌制。

4、面粉淀粉泡打粉黑胡椒鸡精和少量的酱油加上适量的清水搅成糊。

5、加入鸡蛋。

6、搅拌均匀。

7、煎锅倒入油。

8、鸡翅裹满煎炸糊。

9、下入温油中。炸至两面金黄。

10、炸好的鸡翅用筷子轻松扎透即可。

做法图示

步骤1-2

香酥鸡翅

做法五

材料

鸡翅8只、炸粉250克、料酒3大匙、盐2勺、蛋清1个、葱段10根

做法

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃。^[1]

参考资料

[1] 白条鸡专刊 · 豆丁网[引用日期2013-11-04]

香酥鸡翅

制作方法

参考资料

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