酸辣面疙瘩
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
小白菜 | 随意 |
绿豆芽 | 随意 |
番茄 | 随意 |
面粉 | 根据个人胃的大小 |
水 |
|
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 适量的面粉加少许水和成面疙瘩。整个番茄剁成酱。热锅少许油，油温七八成热时把剁好的番茄酱放进去炒出香味然后加适中的水和剁好的小米辣。水开以后加入面疙瘩。待面疙瘩七八成熟时加入小白菜和豆芽。加入调料。依个人口味而定。关火，起锅。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
虾 | 5只 |
小麦粉 | 1小碗 |
青菜 | 適量 |
盐 | 依个人口味 |
蟹 | 2到3只 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 小麦粉，可以稍微加点淀粉，高筋粉，木薯粉进去，加了面疙瘩会Q弹，不加也可以，逐次加水，用筷子搅拌成雪花状后，上手揉面，随便怎么按，面团达到不粘手，案板干净就可以，干湿自己调整，可以加面粉，揉个十分钟差不多了，然后在放个是十分钟，这个期间可以煮开水了 |
步骤二 | 步骤二 | 面团好了，开水好了，下面疙瘩，用剪刀剪面团，大小自己控制，等沸腾后，倒出来，用冰水或者自来水冲，这样面疙瘩更加Q弹 |
步骤三 | 步骤三 | 螃蟹对半切，切口粘上面粉，去油炸，配料搞好，随时开煮，特别简单 |
步骤四 | 步骤四 | 煮好开吃，没放番茄的时候汤是奶白的，很成功 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
鸡蛋 | 三个 |
西红柿 | 两个 |
面粉 | 100g |
盐 | 适量 |
青菜 | 一把 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 面粉加盐少许 一个鸡蛋（或两个）少量多次加水搅拌均匀上劲最佳 要硬一点比较有咬劲 |
步骤二 | 步骤二 | 水烧开放西红柿（或者热油把西红柿炒出沙再放水烧开 又一番风味） |
步骤三 | 步骤三 | 中火 面糊碗斜着放 至面糊往下 用筷子在边上划一条一条进锅里（没人帮忙拍） |
步骤四 | 步骤四 | 大火烧开 |
步骤五 | 步骤五 | 放入青菜 |
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主料：面粉200克 豌豆仁20克水发香菇丁20克笋丁20克胡萝卜丁20克
辅料：干辣椒5克番茄酱、鸡精、盐、色拉油、葱花各适量
做法：
1 将面粉放入碗中，加入100克冷水，调成稀面团。
2 锅放火上，放入开水，将面条碗倾斜，用筷子将面条刮成小块疙瘩，倒入锅中，将面疙瘩煮熟后两次，入凉开水中浸凉。
3 炒锅放火上，用油滑锅后放入干辣椒、葱花爆香，放入笋丁、豌豆仁、香菇丁、胡萝卜丁煸炒，再入疙瘩煸炒，加入番茄酱、盐、鸡精调味，起锅装入盘中即可。