白菜泡菜
白菜泡菜属于韩国料理，主要原料是白菜，口味是咸，工艺是腌，制作难度属于中级。白菜含有丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用。
基础资料
简介
制作方法
制作方法一
原料
调料
大白菜1颗、白萝蔔1/2条、水梨1/2个、姜末、芹菜段各适量、葱段6支、大蒜(切末)10粒、盐1杯、水(水煮过后放凉较佳)适量、腌咸虾(或咸鱼)2大匙、辣椒粉1/3杯
制作流程
(1)将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。
(2)将盐1/3杯溶于3～4杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。
(3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝蔔亦切丝备用。
(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再将腌料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2週。白菜泡菜
制作方法二
食材用料
| 莲花白一个 | 山椒适量 |
生姜适量 | 辣椒适量 |
八角适量 | 茴香适量 |
盐适量 | 高度白酒适量 |
白醋适量 | 花椒适量 |
1.准备一个莲白；
2.洗净手撕成片晾干；
3.做酸水，白开水放凉，加盐，和其它调料；
4.把菜放入菜坛子；
5.放入菜后加白酒；
6.加水入菜坛沿，一般第一次泡48小时即可。
最新入驻