烫面饼
做法
一、
1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状。
2、不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团。
3、盖保鲜膜饧10分钟。
4、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮。
5、包入馅料，再次擀平。
6、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。
7、反正表面烙成金黄色即可。
8、趁热食用。
二、
1、采用中筋面粉。
2、面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀。
3、浇入滚水，边浇边用筷子搅拌。
4、待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水。
5、等温度降至可以下手时揉成面团。
6、按需要大小擀成饼，干锅烙熟即可。烫面饼
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
面粉 | 300g |
白砂糖 | 1勺 |
蜜豆 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
开水 | 适量 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 盆内倒入普通面粉，加入一勺白糖，少量多次加入开水搅成絮状，待其冷却后揉成较软的面团，醒发20分钟。把面团从盆里取出、揉光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆形面皮。 |
步骤二 | 步骤二 | 按自己喜欢的甜度加入蜜豆。 |
步骤三 | 步骤三 | 像包包子一样将面皮封口，压成面饼。表面刷一点水，粘上黑白芝麻（我一部分粘了，一部分没有）。 |
步骤四 | 步骤四 | 平底锅刷油，加热后放入面饼，小火两面煎至金黄。 |
步骤五 | 步骤五 | 出锅，吃！口感软糯，香甜可口！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
面粉 | 500克 |
开水 | 250克+ |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 1.把水烧开，面粉里边倒入开水边用筷子搅成面絮状。这只是个大概，烙饼和的面挺软的，比饺子面团软很多，所以水在250克以上左右，实际看情况。 |
步骤二 | 步骤二 | 2.搅拌好后把面絮摊开晾一晾，然后把面粉揉成面团，醒一会。这个多醒会面会很柔软的，还好擀。 |
步骤三 | 步骤三 | 3.取一团面用擀面杖擀成面片，别擀太薄了，太薄不甜的。 |
步骤四 | 步骤四 | 4.电饼铛打开，不用抹油，把面片放到电饼铛里盖好盖子烙熟。 |
步骤五 | 步骤五 | 趁热吃很好吃的。 |
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注意事项
如果是做饼子夹肉用的，千万不能用油烙。
参考资料
[1] 最省时的8款自制早餐饼 上班族必备 · 凤凰网[引用日期2016-11-24]
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