炸土豆片
炸土豆片是一道菜品。通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。
基础资料
简介
原料
常见炸土豆片照片
土豆水植物油及调味料各适量辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
土豆 | 2个 |
生抽 | 少许 |
油 | |
调料粉（花椒，孜然，辣椒） | |
淀粉 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 土豆切成片状～新买的切菜神器真的超好用～过水沥干 |
步骤二 | 步骤二 | 油烧沸（菜油炸东西更香）放一勺盐（防止油一会溅的厉害）把土豆片倒进去炸到你想要的程度～出锅沥油 |
步骤三 | 步骤三 | 酱料的做法：油烧热，加入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，一点点生抽，盐，味精（可以用土豆片蘸一下调料尝尝味道）淀粉用水化开倒入锅里，煮的略粘稠就可以啦～（想要稠点多给淀粉，想要稀点少淀粉，之前也看过朋友用藕粉做过）。调料淋在土豆片上～开吃～ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
土豆 | 2个 |
食用油 | 200G |
食盐 | 1勺 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
花椒粉 | 1茶匙 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。 |
步骤二 | 步骤二 | 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。 |
步骤三 | 步骤三 | 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来， |
步骤四 | 步骤四 | 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来 |
步骤五 | 步骤五 | 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
土豆 | 1个 |
植物油 | 1大勺 |
花椒粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
葱花 | 少量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 中等大小土豆一个 |
步骤二 | 步骤二 | 洗净去皮 |
步骤三 | 步骤三 | 用擦菜板擦成片 |
步骤四 | 步骤四 | 加入油，拌匀 |
步骤五 | 步骤五 | 空气炸锅200度，预热5分钟 |
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菜品特色
通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。
营养价值
营养丰富
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