油炸四季豆
四季豆去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用，准备蒜末和辣椒干。
基础资料
简介
食材
四季豆、蒜末、辣椒干、色拉油、盐半茶匙、生抽少许、鸡精少许。
步骤
1、锅中加适量色拉油，烧至七八成热，下入四季豆炸，炸至表面起泡；
2、继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分，把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干；
3、下入四季豆、半茶匙盐、少许生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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