鸡蛋菜
鸡蛋菜是一道美食，主要制作材料有菠菜、鸡蛋。
基础资料
简介
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
菠菜 | 250克 |
鸡蛋 | 2枚 |
白醋 | 几滴 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 菠菜去头摘洗干净； |
步骤二 | 步骤二 | 鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散； |
步骤三 | 步骤三 | 菠菜焯水； |
步骤四 | 步骤四 | 倒掉水沥干； |
步骤五 | 步骤五 | 起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散； |
展开表格
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
包菜（圆白菜） | 半颗 |
鸡蛋 | 2个 |
干粉丝 | 50克 |
蚝油 | 一大勺 |
大蒜 | 3瓣 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 干粉丝用温水泡软，并用剪刀剪短。 |
步骤二 | 步骤二 | 鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块，因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄。 |
步骤三 | 步骤三 | 包菜浸泡洗净沥干水，用手撕成大片，底部白帮不要，蒜切成片，粉丝不要泡太软炒出来口感烂，喜欢吃辣一点的加两个干红辣椒切成小段。 |
步骤四 | 步骤四 | 起油锅，放干红辣椒跟蒜片爆香，加一大勺蚝油，因为有小朋友吃所以没有加辣椒。 |
步骤五 | 步骤五 | 放包菜翻炒均匀，再加入泡好的粉丝，因为粉丝容易缠在一起，所以最好分开放，等炒匀后再放入鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，包菜断生即可，炒大了就不好吃了。 |
展开表格
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
莴笋 | 1棵 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 5g |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：5g，油：适量，淀粉：适量 | |
步骤二 | 将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。 | |
步骤三 | 锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相。 | |
步骤四 | 重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久。 | |
步骤五 | 加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。 |
展开表格
最新入驻