煮鹌鹑蛋
煮鹌鹑蛋，一道以鹌鹑蛋为主要食材制成的菜品。
基础资料
简介
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
鹌鹑蛋 | 500g |
姜片 | 4片 |
花椒 | 2g |
八角 | 1个 |
草果 | 1颗 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将生鹌鹑蛋煮至六七分熟捞出 |
步骤二 | 步骤二 | 用勺敲碎蛋壳 |
步骤三 | 步骤三 | 将姜、花椒、桂皮、香草、草果、白芷、八角放入料盒 |
步骤四 | 步骤四 | 将料盒、敲好的鹌鹑蛋放入锅中，加入生抽、老抽、盐，中火煮20-30分钟 |
步骤五 | 步骤五 | 成品展示 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
鹌鹑蛋 | 500g |
糖炒核桃壳 | 五个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 三片或五片 |
花椒粒 | 一把 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 把鹌鹑蛋用清水洗净后放入开水中煮大概五分钟，然后捞出放在冷水盆里冷却一下 然后，把一个个鹌鹑蛋捏破皮（破皮更好入味） |
步骤二 | 步骤二 | 另外再接一盆干净的水，把鹌鹑蛋放入水中，放糖炒核桃壳，放葱段，放桂皮，放香叶，放花椒粒，放八角，（喜欢辣的可以加点干辣椒），放老抽生抽，盐，鸡精（这些调料要多放一些才能更加好入味）大火烧开后，转小火炖30分钟 |
步骤三 | 步骤三 | 香喷喷的鹌鹑蛋就出锅了，哈哈哈 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
核桃壳 | 100g |
鹌鹑蛋 | 250g |
酱油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 鹌鹑蛋洗干净装盘，核桃壳洗干净装盘，葱姜辣椒切好备用。 |
步骤二 | 步骤二 | 鹌鹑蛋放到锅里，放上核桃壳和葱姜辣椒，倒水淹没鹌鹑蛋。 |
步骤三 | 步骤三 | 大伙煮开小火放一点酱油，小火慢炖至汁干，翻炒。 |
步骤四 | 步骤四 | 翻炒汁干了关火装盘 |
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