麻酱小料
麻酱小料是一道特色美食。主要制作食材有麻酱，腐乳等。
基础资料
简介
制作方法
制作材料
| 材料 | 用量 |
混合芝麻酱 | 2瓷勺 |
腐乳 | 1块 |
韭菜花 | 1瓷勺 |
辣油 | 1瓷勺 |
蒜蓉 | 适量 |
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制作步骤
麻酱小料
1.碗中倒入2瓷勺纯芝麻酱，先加1瓷勺凉白开或可直接饮料的冷水，用筷子或勺子顺一个方向搅拌。（水要一点一点，不要一次加太多，要用冷水不要热水。）2.搅拌至充分融合后，再接着加1瓷勺水。（刚开始加水，酱会比较稠，搅拌起来费力。随着水加多了，会变得顺滑状态。）
3.麻酱可以顺滑地呈一条线流下。（我到这里就结束了，喜欢更稀一点的，可以再加半瓷勺水。）
4.取一整块腐乳放入另一个碗中。
5.用勺子压散后，顺一个方向搅拌。（腐乳是一整块的，直接放入麻酱碗容易留疙瘩，所以另取一碗。）
6.腐乳搅拌好后，再加一勺韭菜花。（如果喜欢辣一点，可以再加1瓷勺辣油。）
7.腐乳和韭菜花本身都是咸味的，所以不用另外加盐。
8.把调味好的腐乳放入澥好的麻酱碗中混合。
9.搅拌至顺滑状态。
10.撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。[1]
参考资料
[1] 麻酱小料 · 下厨房[引用日期2020-01-13]
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