巴东菜

特色

巴东菜起源于西苏门答腊省省会巴东。当地热情好客的米南加保族人在款待客人时，总是摆上各种美食佳肴请客人品尝。客人吃得越多，主人就会越高兴。久而久之，巴东菜风靡全国，并走出了国门，成为国外印尼菜馆的当家菜。与其他风味菜系不太一样，巴东菜上菜的速度惊人，比汉堡、比萨这类的快餐还要快，只要你到餐馆刚一屁股坐下，服务员便会端上好几个甚至十几个盘子，直到摆满一桌子。你不要担心，这不是霸王硬上弓，逼你全吃光，你喜欢吃什么就吃什么，不吃的放在一边，最后服务员会根据吃空的盘子算账，这种吃法也是巴东人豪爽、好客的性格决定的。巴东菜口味火辣，上菜迅速，如今已成为了印度尼西亚美食享誉全球的代名词。印尼有上百个民族，具有民族特色和地方风味的小吃不计其数。其中风靡印尼的当数起源于西苏门答腊的“巴东菜”。以油炸为主的巴东菜也离不开各种香料，特别是辣椒，因此巴东菜可谓“无辣不欢”，道道菜都少不了。

巴东菜的另一个独特之处是它的吃法―――用手抓着吃。传统正宗的吃法是，客人在入座前先洗净双手，服务员便走马灯似的将装有各种菜肴的盘子或是碗摆满一桌，客人在面前摊开一张芭蕉叶，用右手随意挑选，再用右手进食。另外，每位顾客前面都备有一碗清水，用于洗手。这种吃法也是巴东人豪爽好客的性格决定的，他们认为应该用最好的食品招待客人，如果等着客人要吃的才上菜，那是失礼的行为。所以不等客人说话，一下子就摆满一桌子的菜，让客人尽情享受。客人也不用担心会(挨宰)，巴东菜之所以能够声名远播，在经济实惠、丰俭由人和童叟无欺这三点上有口皆碑。

印尼人吃巴东菜喜好用手抓着吃，正是这种独特的方式，让巴东菜更具特色，也因此更正宗、地道。洗净双手，在面前摊开一张芭蕉叶，待服务员摆满整整一桌的巴东菜后，便可用右手随意挑选，再用右手进食，同时会备有一碗清水，用于洗手，切忌用左手来拿，因为巴东人很多信奉伊斯兰教，左手被视为不洁。巴东菜之所以能广为流传与西苏门答腊人的性格密不可分。他们具有冒险精神，总是外出闯荡，在异乡非常怀念妈妈做的饭菜，因此慈爱的母亲们会做许多家乡菜让外出的孩子带着。人们常说，是妈妈的烹饪技术加上对孩子的疼爱，让巴东菜越走越远。巴东菜