咖喱羊肉
所需食材
羊肉（lamb stew）、洋葱。
泰式红咖喱酱（red curry paste）、椰奶（coconut milk）、糖、食用油、红葡萄酒、盐。
简单方法
1、羊肉切块，飞水，洗净浮沫；洋葱切末；
2、锅中放少许食用油烧热后，下洋葱末翻炒变软出香，下羊肉块翻炒；
3、加适量红葡萄酒继续翻炒，下红咖喱，椰奶，糖，加水淹没羊肉块；
4、煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软，适度加盐调味，收稠汤汁即可。
常用做法
食材：
羊肉500克 土豆1个 红萝卜1根 洋葱半个 咖喱块100克 葱姜20克 料酒少许
做法：
1.羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫。
2.焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱。
3.锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄。
4.倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂。
5.趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用。
6.羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了。
7.再起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味。
8.把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内，大火煮滚。
9.加入咖喱块。
10.当锅内已经大滚，这时转中小火，并记得不时地铲动锅底，防止粘锅。
11.直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂。
12.大火收一下汁，即可热情出锅了。
制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
羊排 | 80g |
土豆 | 100g |
洋葱 | 20g |
软米饭 | 150g |
胡萝卜 | 30g |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 食材清单 |
步骤二 | 步骤二 | Bigtummy羊排解冻5分钟 |
步骤三 | 步骤三 | 羊排去骨切丁。 |
步骤四 | 把蔬菜全部切丁备用。 | |
步骤五 | 步骤五 | 热锅少油。 |
展开表格
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
羊肉 | 350克 |
胡萝卜 | 半个 |
黑胡椒粉 | 2克 |
土豆 | 半个 |
安吉咖喱块 | 1/3盒 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好材料，羊肉放入少许黑胡椒腌制 |
步骤二 | 步骤二 | 胡萝卜去皮切小块 |
步骤三 | 步骤三 | 土豆去皮切小块 |
步骤四 | 步骤四 | 热锅，锅内放入适量的油爆香蒜末 |
步骤五 | 步骤五 | 倒入胡萝卜和土豆翻炒1分钟 |
展开表格
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
洋葱 | 1/4个 |
土豆 | 1个小的 |
好待牌咖喱块 | 1块 |
青椒 | 1/3个 |
羊肉 | 半个 |
展开表格
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 蔬菜切大小差不多的块或片，昨日剩余的清炖羊肉块从冰箱取出。也可以准备鸡腿或鸡胸肉，切块飞水或洗净。 |
步骤二 | 步骤二 | 锅子烧热，放入黄油融化。做咖喱试试黄油吧，香得不得了！ |
步骤三 | 步骤三 | 倒入胡萝卜和洋葱中小火反复煸炒出香味。 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入土豆块继续翻炒，放入一丢丢盐、白糖调味。因为后续咖喱块有咸度，所以码一点底味即可。 |
步骤五 | 步骤五 | 加水，中小火将胡萝卜和土豆烧至口感粉粉的。 |
展开表格