雪媚娘
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
水磨糯米粉 | 125g |
玉米淀粉 | 35g |
奥利奥饼干 | 适量 |
淡奶油 | 200g |
黄油 | 30g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备15g开水，放入大碗里 |
步骤二 | 步骤二 | 加入40g细砂糖 |
步骤三 | 步骤三 | 加入200g牛奶 |
步骤四 | 步骤四 | 加入125g糯米粉 |
步骤五 | 步骤五 | 加入35g玉米淀粉，搅拌均匀 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
糯米粉 | 100 |
玉米淀粉 | 28 |
细纱糖 | 45 |
牛奶 | 170 |
黄油 | 20 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 现将材料称出来，除黄油外均匀过筛两次。 |
步骤二 | 步骤二 | 过筛好糊很细腻。 |
步骤三 | 步骤三 | 覆盖保鲜膜隔水蒸24分钟 |
步骤四 | 步骤四 | 晾凉一会在有温度的情况下将黄油揉进去。 |
步骤五 | 步骤五 | 揉好的雪媚娘皮备用。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 25g |
白糖 | 10g |
红豆沙 | 75g |
橄榄油 | 10g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材。 |
步骤二 | 步骤二 | 将100g糯米粉，25g玉米淀粉，10g白糖，加适量牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。 |
步骤三 | 步骤三 | 然后加入10g的橄榄油，继续搅拌均匀。 |
步骤四 | 步骤四 | 盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。 |
步骤五 | 步骤五 | 蒸好取出晾凉。 |
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做法四
食材
糯米粉：100克 ，玉米淀粉：30克，牛奶：180克，黄油：35克，白砂糖：60克，淡奶油：160克，水果：适量，奥利奥碎：适量
步骤
1：将细砂糖加入牛奶中，微微加热至砂糖融化；
2：加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀后上锅蒸熟， 这一步最后可以搅拌均匀后过筛，因为会有细小的硬块面团，如果不除去影响口感；
3：将黄油隔水加热后和进蒸熟的面团中，揉匀 这一步会特别烫手，所以可以一边晾凉一边揉面团，这样不仅散热快，而且面会更筋道；
4：揉成面团冷却后放入冰箱冷藏30分钟；
5：将奶油打发好并准备好水果；
6：像幹饺子皮一样幹出面皮，大小也差不多；
7：将馅料放进饼皮中，可以用包包子的方法把它包起来；
8：最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。[2]
营养价值
白糖：富含碳水化合物
橄榄油：富含热量、富含脂肪
牛奶：富含蛋白质
含大量蛋白质，维生素。[1]
参考资料
[1] 雪媚娘怎么做_雪媚娘的做法_豆果美食 · 豆果美食2021-11-08[引用日期2021-11-08]
[2] 舌尖上的美味——雪媚娘 · 今日头条[引用日期2023-01-03]