萝卜丝丸子
萝卜丝丸子是以青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭为主料，葱、盐、五香粉、鸡精为辅料的菜肴。
基础资料
简介
制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
梅花肉 | 300g |
大绿萝卜 | 1500g |
酱油 | 20g |
黑芝麻油 | 5g |
盐 | 4g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 大绿萝卜去皮，切开。 | |
步骤二 | 步骤二 | 成丝，用水洗一遍。 |
步骤三 | 步骤三 | 锅中加水大火煮开，放入萝卜丝，煮至软烂。 |
步骤四 | 步骤四 | 捞出过凉水。 |
步骤五 | 步骤五 | 用纱布挤出多余的水分。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
绿萝卜 | 1根...大概500克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 30g |
淀粉 | 15g |
十三香 | 半勺 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 萝卜切丝，锅内烧水。 | |
步骤二 | 水开后加入萝卜丝，焯一下。 | |
步骤三 | 步骤三 | 水开后萝卜丝捞出，过凉水。 |
步骤四 | 沥干水分 | |
步骤五 | 切几刀，把萝卜丝切成短丝。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
白萝卜 | 1个 |
羊腿肉 | 500克 |
姜 | 一块 |
大葱 | 一段 |
花椒 | 20粒 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。 |
步骤二 | 步骤二 | 羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。 |
步骤三 | 步骤三 | 加入半块姜和一段葱粥剁碎。 |
步骤四 | 步骤四 | 先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。 |
步骤五 | 步骤五 | 将肉糜搓成等量大小的肉丸。 |
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做法四
原料
主料
青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭
辅料
葱、盐、五香粉、鸡精
做法
| 1.青萝卜，胡萝卜擦丝。 | 萝卜丝丸子 |
2.放一点盐，搅拌均匀，放置几分钟攥水。 | 萝卜丝丸子 |
3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀，然后放盐，五香粉，鸡精，最后加入面粉淀粉面粉淀粉比例一比三。 | 萝卜丝丸子 |
4.把上述馅料拌均匀，压实，然后把馅料搓圆，放入盘中。 | 萝卜丝丸子 |
5.油五分热的时候扔一片姜片，试试油温，丸子滚油下锅，等两面金黄就好了。 | 萝卜丝丸子 |
6.美味素丸子出锅。[1] | 萝卜丝丸子 |
参考资料
[1] 萝卜丝丸子 · 豆果网[引用日期2013-09-22]
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