卡布奇诺
名字来历
卡布奇诺
卡布奇诺咖啡的味道很好，但它的名称来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccino。然而，老人爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。卡布奇诺
卡布奇诺也和一种猴名有关。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像方济各会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在1785年。
Capuchin此字数百年后衍生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。
咖啡因含量
卡布奇诺[一种意大利咖啡]
咖啡因含量均值：小杯(240cc)：75毫克中杯(360cc)：75毫克大杯(480cc)：150毫克通常一杯浓缩咖啡为10毫升，咖啡因比例：75毫克。另外也可选择低咖啡因（要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因）低咖啡因含量均值：小杯：3毫克、中杯：3毫克、大杯：6毫克。分类
卡布奇诺[一种意大利咖啡]
卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或是湿卡布奇诺。做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋粉 | 75g |
牛奶 | 300g |
香草荚 | 1根 |
蛋黄 | 100g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 蛋糕胚： 料理盆倒入鸡蛋和糖用电动手持搅拌器打发由慢至快高速，打发至可以用料理棒画8字。 |
步骤二 | 步骤二 | 加入面粉用打蛋器低速拌匀即可。 |
步骤三 | 步骤三 | 平铺蛋液面糊。烤箱预热180度，烤15分钟。 |
步骤四 | 步骤四 | 烤好的蛋糕胚，冷却后，脱模，备用。 |
步骤五 | 步骤五 | 吉士酱： 牛奶放入奶锅大火烧开。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
糖 | 60g |
速溶咖啡 | 一包 |
冰块 | 150g |
鲜奶 | 360g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 速溶咖啡粉和糖用搅拌器混合均匀 |
步骤二 | 步骤二 | 加入冰块打碎直至所有材料全部混合 |
步骤三 | 步骤三 | 打成泥后倒出（如有破壁机更方便） |
步骤四 | 步骤四 | 加入鲜奶 |
步骤五 | 步骤五 | 用打蛋器打匀 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
全脂牛奶 | 250ml |
纯咖啡 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 牛奶必须是全脂的，且是纯牛奶，不是调制乳之类的。 |
步骤二 | 步骤二 | 全脂牛奶倒入奶泡机中打发。 |
步骤三 | 步骤三 | 将打发好的奶泡儿，添入杯中三分之一。 |
步骤四 | 步骤四 | 咖啡胶囊机，两个咖啡胶囊的咖啡量。 |
步骤五 | 步骤五 | 一杯香浓的意式卡布奇诺咖啡。 |
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