北京冰糖葫芦（中华民族的特色传统休闲食品）-服务百科信息网

北京冰糖葫芦，一种中华民族的特色传统休闲食品。红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。主料为红果(可海棠等季节性果实)500克与冰糖适量。

基础资料

中文名：北京冰糖葫芦

简介

制作方法

做法一

材料：

主料：红果(可海棠等季节性果实)500克、冰糖适量。

特色：

红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。

做法：

1.将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。

2.将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。北京冰糖葫芦

做法二

用料

做法

1.去核把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。

2.把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。

3.熬糖最关键糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。

4.蘸糖把小糖墩在糖汁里面转上两圈。