剑南烧春

唐代名酒品牌以四川居多,其中“剑南烧春”最为有名。在大历14年前,剑南道每年都要向唐宫进贡10斛剑南烧春酒。
基础资料
  • 中文名:剑南烧春
  • 本质:蒸馏酒
  • 性质: 中国最古老的蒸馏酒
  • 别称:白酒或烧酒
  • 简介

    基本介绍

    齐地下窖池及纪年砖的出土,揭开了绵竹酿酒历史的新篇章。由南北朝到盛唐,绵竹酿酒技术经过130年的飞跃发展,配制出了美誉华夏的“剑南烧春”。

    更重要的是,唐代出现了中国酿酒史上最早的蒸馏酒(俗称白酒或烧酒)。持此观点的学者认为:在近年出土的隋唐酒具中,出现了容量为15~20毫升的小酒杯,说明没有高浓度的烈性白酒,便不可能制作出如此之小的酒具。大量佐证表明,在盛唐时期,我国已出现了醇香清冽的蒸馏酒,而这个酿酒史上的重大革命却是在四川进行的。在唐代,四川最负盛名的酒是剑南春(剑南烧春),据此可以推论,剑南春极可能就是中国最古老的蒸馏酒。

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