法国长棍
法国长棍是一道美食，主要食材是白面粉。
基础资料
简介
制作方法
制作材料
| 材料 | 用量 |
白面粉 | 500克 |
盐 | 10克 |
水 | 350克 |
鲜酵母 | 10克 |
白面粉 | 950克 |
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制作步骤
| 1. 基础发酵的面团可以提前一天晚上准备，发酵的时间长一些面包的香味会更浓郁 |
2. 将面粉放入一个大碗，加入捏碎的鲜酵母 |
3. 然后加入盐和水，全部搅拌均匀后盖上保鲜膜，或者常温发酵6小时，或者放入冰箱冷藏发酵整晚 |
4. 基础发酵完成后，以这个量会有900克的基础发酵成品，留用600克做长棍，剩下的可以放入冰箱保存几天，可以拿来做披萨面皮，也可以做其他各种面包 |
5. 将白面粉和黑麦面粉一起放入一个大碗，加入水，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置30分钟 |
6. 分钟后加入基础发酵的600克成品 |
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参考资料
[1] 制作方法[引用日期2019-12-21]
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