爱心面包
爱心面包是一道美食，主要食材为高筋面粉、鸡蛋、胡萝卜泥、奶粉。
基础资料
简介
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜泥 | 90克 |
奶粉 | 20克 |
白糖 | 45克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好材料 |
步骤二 | 步骤二 | 把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为胡萝卜泥、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放淳璀有机幼儿配方奶粉和面粉，酵母放最上面 |
步骤三 | 步骤三 | 启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟） |
步骤四 | 步骤四 | 加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟 |
步骤五 | 步骤五 | 直到揉到扩展阶段，全程20分钟 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
波兰总部分： |
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高粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 0.5克（冬季1克） |
主面团部分： |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将波兰种部分中的面粉和水加0.5克的耐高糖酵母，搅拌均匀，成面糊状，盖上保鲜膜。天气冷时可以室温发酵发，第二天使用。气温较高时可以室温发一小时，再放入冰箱冷藏发酵。 |
步骤二 | 步骤二 | 直到有许多的小泡泡产生，大致是发到最高点，稍微有些回落的状态，就可以使用了。也可以放冰箱冷藏到第二天使用，最好2天内用完。 |
步骤三 | 步骤三 | 将面团中所有材料，除黄油外，还有波兰种一起混合搅打。 |
步骤四 | 步骤四 | 揉至能拉出厚膜后加入黄油。 |
步骤五 | 步骤五 | 继续揉至扩展阶段即可。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
#烫种#： |
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高筋面粉 | 50g |
100度开水 | 57g |
#主面团# |
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高筋面粉 | 185g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开 |
步骤二 | 步骤二 | 加入50g面粉 |
步骤三 | 步骤三 | 然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右 |
步骤四 | 步骤四 | 厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入 |
步骤五 | 步骤五 | 面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了 |
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