旺仔小馒头
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
马铃薯淀粉 | 100克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
糖粉 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好需要的食材。 |
步骤二 | 步骤二 | 把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉和泡打粉混合。 |
步骤三 | 步骤三 | 把混合好的粉类过筛备用。 |
步骤四 | 步骤四 | 在盆内加入鸡蛋液和玉米油。 |
步骤五 | 步骤五 | 继续加入糖粉和炼乳。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
玉米淀粉 | 210g |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 40g |
蛋黄 | 60g |
纯牛奶 | 30g |
详细步骤
| 步骤 | 说明 |
步骤一 | 先准备所有材料 |
步骤二 | 将黄油隔热水融化 |
步骤三 | 蛋黄、细砂糖倒入一个盆中 |
步骤四 | 用电动打蛋器打至体积变大，颜色偏淡发白 |
步骤五 | 加入融化好的黄油 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
玉米淀粉 | 150克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
芥花油 | 20毫升 |
糖粉 | 25克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 食材称重备用。 |
步骤二 | 步骤二 | 蛋液内加入糖粉，为了防止糖粉飞溅先混合一下。 |
步骤三 | 步骤三 | 把蛋液打至发白，提起打蛋头流下的液体成滴落的状态。 |
步骤四 | 步骤四 | 倒入芥花油、牛奶。 |
步骤五 | 步骤五 | 用打蛋器搅拌均匀。 |
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食品配方
配方一
材料
旺仔小馒头
土豆淀粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉一大匙、牛奶1.5大匙、鸡蛋半个、蜂蜜一小匙、臭粉0.15克、面粉适量做法
1、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、臭粉混合均匀；
2、加入白糖 葡萄糖搅匀；
3、筛入淀粉，搅成面团为止；
4、面团搓成细细长条，揪成小段，滚圆，放入装了面粉的盘子里，每20个小球，进行一次手抓上粉；
5、把上粉的小球放入考盘，注意留空隙，喷一层水雾；
6、烤箱预热200度，放上层6分钟左右。
配方二
材料
旺仔小馒头
土豆淀粉150克、白糖75克、面粉适量、葡萄糖粉一大匙、牛奶一小匙、鸡蛋半个、蜂蜜一小匙、臭粉微量。做法
1、先把液体类的（牛奶，打散的鸡蛋，蜂蜜）混合 充分搅匀几分钟。原配方嘱咐臭粉的量一定要少。
2、再加入白糖搅匀。
3、加淀粉 拌成面团为止。
注意：面粉不用加到原料里，做的时候用面粉做最后滚球用了，面团比较不粘，成品更酥。
4、在面板上散面粉把面团擀成簿饼状，切成正方形小丁，揉成小球形状，分开放入有面粉的盘里，左右晃盘子，让小丁均匀上粉。
5、把上粉的小球状放入烤盘，注意留出间隙，匀开分布，然后喷一层水雾，入烤箱220度，6分钟左右，视小球大小自行调节时间。
配方三
原料
旺仔小馒头
黄油80克，低筋面粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克，蛋黄2个，白糖35克。做法
1、黄油先软化，也可以放微波炉内转软，如果时间过了，变成了液体，可以放冰箱冷冻30分钟，刚刚冻好为佳。
2、加入白糖。
3、用电动打蛋器打发成白色。
4、加入蛋黄两个。
5、再搅拌好即可。
6、准备低筋面粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克。
7、放在搅拌好的黄油蛋黄糊中。
8、搅拌成团。
9、搓成小圆子烤箱180度预热，第二层10分钟左右，上色即可。
制作要点：低筋面粉可以先少放10克，以便搅拌的时候太干不好操作。如果发现面团太干，也可以再放入一个蛋黄。
婴儿吃法
旺仔小馒头
土豆淀粉：150克
白糖：75克
面粉：适量
葡萄糖粉：一大匙
牛奶：1.5小匙
鸡蛋半个
蜂蜜：一小匙
臭粉：微量
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