红春小麦,蛋白质高24%;南部小麦面带积40%冬小麦(气温冷)出产硬?红冬小麦,蛋白质高14%。北部由于冬季较长,以种植春小麦为主;中部以种植冬小麦为主。小麦带生产的小麦,质量优良,大部分用做出口。目前,美国是世界上最重要的小麦出口国之一。